Vous avez été nombreuses a me la demander voici donc la recette du gâteau d’anniversaire d’Ella réalisé par mon chéri:

Nico a réalisé 4 génoises mais vous pouvez en réaliser autant que vous le souhaitez en fonction de la hauteur souhaitée

Recette de la genoise 

• 400g de beurre mou
• 400g de sucre en poudre
• 12 oeufs
• 400g de farine de blé
• 400g de maizena
• 2 sachet de levure chimique
• 50cl de lait ( 1/2 de litre)
• 2 cuillerée à café de vanille en poudre

1. Dans un saladier, blanchir les oeufs en fouettant avec du sucre puis ajouter  le beurre mou . Incorporez ensuite la farine, la maïzena et la levure mélangées, puis le lait et la vanille.
2. Pesez la pâte obtenue et partagez-la en 4 parts égales. Placez les dans 4 bols.
3. Colorez chaque pâte avec du colorant alimentaire ( pour ma part 1 sans colorant, 1 rose pale, 1 rose normal et 1 rose fonçé)
4. Faites cuire chaque pâte séparément. Vous verser dans un moule a manqué  et faire cuire en plusieurs fois ( j’ai un moule de 30cm de diamètre) . Comptez 10 à 12 min de cuisson pour chaque fournée, pour un four préchauffé à 180°C.
5. Démoulez les cercles de pâtes et laissez les refroidir sur une grille
6. A l’aide d’un grand couteau, découpez le dessus de chaque gâteau , s’il est bombé, pour avoir une galette bien lisse
7. Imbibez les génoises du sirop ( recette ci dessous)

Voici la recette du sirop:

Une poignée de fraises mixées mélangées à un sirop (100gr de sucre et 75 ml d’eau),

Faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à frémissement, dès que le sucre est fondu, retirer du feu et ajouter la poignée de fraises mixées 

Recette de la chantilly:

• 1 litre de crème entière
• 110gr de sucre glace
• 1 gousse de vanille

Versez la crème dans un saladier, ajoutez le sucre glace, battre à l’aide d’un fouet électrique, en augmentant la vitesse au fur et a mesure, ajouter la vanille

Réserver au frais

Crème au beurre:

• 1 kg 500 de beurre
• 3kg de sucre glace
• 5c à café d’essence de vanille

1. Battre le beurre en pommade, puis incorporer le sucre glace au fur et à mesure, puis rajouter l’essence de vanille
2. Séparer votre crème au beurre en 3, puis colorez votre crème au beurre (en 3 rose différents )

Montage du gâteau :

Alterner une génoise, recouvrir de chantilly, ajouter des fraises et recommencer en vous assurant que le gâteau ne soit pas bancal, 

Recouvrir entièrement de crème au beurre et lisser un maximum la crème pour que le gâteau ai le moins d’aspérités possibles,

Réalisez un décor de roses en crème au beurre: 

Voir lien d’une vidéo explicative ici: Vidéo explicative Carl is Cooking